Aperitivo de pan de centeno

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Aperitivo-de-pan-de-centeno

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30 min

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8 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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150

Ingredientes

pan negro alemán de centeno
1 aguacate
150 gr. de salmón ahumado
1 manojo de berros
2 huevos de codorniz
sal

Salsa de yogur:

1 yogur natural
½ diente de ajo
zumo de ½ limón
unas ramitas de eneldo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta negra molida

Pasos a seguir

Paso 1

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Salsa de yogur: Mezclar con las varillas de alambre el yogur, el ajo picado muy fino (sin el germen interior), el zumo de limón y el eneldo picado. Salpimentar, añadir el aceite y reservar en la nevera.

Paso 2

Cortar el pan en cuadrados o círculos. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo del mismo tamaño que el pan, rociarlos con gotas de zumo de limón. Cortar el salmón en lonchas pequeñas.

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Paso 3

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Cocer los huevos
2-3 minutos, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Untar cada rebanada de pan con salsa de yogur y encima poner hojas de berro, aguacate, salmón y huevo. Rematar con más salsa y una ramita de eneldo.